?豬血（豬紅），又稱(chēng)液體肉、血豆腐和血花等，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。下面東莞蔬菜配送小編介紹一下豬血真假方法：
1.看顏色：假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血?jiǎng)t顏色呈深紅色；

2.用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，比較柔韌，怎么切都不會(huì)碎，而真豬血?jiǎng)t較硬，用手碰時(shí)，容易破碎；

3.看切面：豬血切開(kāi)后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說(shuō)明有假，如果切面粗糙，有不規(guī)則小孔說(shuō)明是真豬血；

4.聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點(diǎn)腥味，就可能是假的。

已有2年賣(mài)豬血經(jīng)驗(yàn)的羅女士說(shuō)：“摻假的豬血還是有豬血成分的，但顏色比較深；除了沒(méi)有氣孔外，問(wèn)題豬血掰開(kāi)口很光滑，看起來(lái)非常細(xì)嫩，但吃起來(lái)就像嚼橡皮，雖然軟卻很韌。”

羅女士說(shuō)，正常豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感；因?yàn)樨i血里面富含氧氣，凝結(jié)的時(shí)候會(huì)有氣泡冒出，形成豬血塊里的氣泡，市民買(mǎi)豬血時(shí)可根據(jù)顏色、有無(wú)氣泡等特點(diǎn)來(lái)區(qū)分。