?蔬菜配送是指將蔬菜從生產端（農戶、合作社、種植基地）通過采購、分揀、包裝、運輸等環節，配送到消費端（餐飲企業、學校、商超、社區、家庭等）的服務過程。下面，小編介紹一下東莞蔬菜配送過程中的產業鏈結構，如下：
生產端
上游：農戶散戶、農業合作社、規模化種植基地、進口供應商（如東南亞熱帶蔬菜）。
關鍵問題：散戶采購成本高、品控難；基地直采需長期合作，確保穩定供應。
采購分揀中心
功能：
采購：凌晨到批發市場選貨或對接基地直采。
分揀：按客戶需求分級（如精品菜、普通菜）、去雜（摘黃葉、清洗）、稱重包裝。
設備：分揀流水線、清洗機、包裝機、冷藏庫（0-5℃保鮮）。
倉儲加工
存儲：
葉菜類：冷藏庫（濕度 90%-95%，延緩水分流失）。
根莖類：陰涼庫（10-15℃，如土豆、洋蔥）。
加工：凈菜切割（如切絲、切片）、真空包裝（延長保質期至 5-7 天）、配菜組合（如火鍋蔬菜包）。
物流配送
運輸工具：冷藏車（溫控 0-4℃，適合長距離）、保溫箱 + 常溫車（短距離社區配送）。
時效要求：
餐飲 / 商超：凌晨采購，上午送達（如早餐店需 6 點前到貨）。
社區團購：當日下單，次日達（通過前置倉分揀，下午集中配送）。
消費端
B 端客戶：餐飲連鎖（如海底撈）、學校 / 企業食堂、生鮮超市（如盒馬）、電商平臺（如美團優選）。
C 端客戶：家庭用戶（通過小程序 / APP 下單，社區自提或送貨上門）。